Tarta Margarita

Tarta Margarita

Pasta Hojaldre (comprada en Auto servicio)

Pasta de Choux

Procedimiento

  1. En cónico poner agua, mantequilla, sal y azúcar.
  2. Al soltar el primer hervor agregar la harina de golpe.
  3. Dar una pre-cocción y poner en batidora con pala a vel. Rápida.
  4. Ya tibio, agregar los huevos uno por uno e incorporar.
  5. Formar en charola con manga y duya. Hornear a 190° C.

Relleno Crema Pastelera

Ingredientes

Procedimiento

1. Preparar crema pastelera y enfriar.

Montaje

  1. La pasta de hojaldre cortada y reposada se barniza con huevo y con duya y manga se pone pasta choux alrededor y en las divisiones de la pasta hojaldre. Barnizar con huevo hornear a 180ºC.
  2. Ya cocida la tarta enfriar poner crema pastelera y decorar con las fruta cortadas y barnizar con brillo caliente o mermelada de chabacano reducida.
Tarta Margarita
Receta para preparar Tarta Margarita
http://www.alfonsogonzalezortega.com/tartamargarita-c-40.xhtml

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ALFONSO GONZALEZ ORTEGA