Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)

Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)

Pasta brisse y coco en polvo

Formar punto de arena con la mantequilla en pomada y harina agregar la sal y el azúcar, coco tostado. Agregar el huevo y el agua si es necesario.

Crema de sotol

Cortar los plátanos en rodajas gruesas, agregarle el zumo de limón, sotol, y azúcar moscabado, vaina de vainilla abierta. Dejar marinar por 20 minutos. Después mezclar huevo, leche, y azúcar glass.

Montaje y decoración:

Forrar un aro de tarta 1 cm. de altura, con la pasta brisse, verter la mezcla de la crema de sotol. Y por ultimo colocar las rodajas de plátano marinadas. Hornear a 180º c. enfriar y decorar con coco rallado tostado y brillo.

Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)
Receta para preparar Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)
http://www.alfonsogonzalezortega.com/tartadeplatanoycococonsotoltequila-c-39.xhtml

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ALFONSO GONZALEZ ORTEGA