Tarta de arroz

Tarta de arroz

Pasta sucre

Acremar la mantequilla con el azúcar, hasta blanquear. Agregar el huevo y la yema, emulsionar. Incorporar la harina y el anís tostado, formar una pasta tersa. Refrigerar.

Arroz a la vainilla

Lavar el arroz en agua fría y reservar. Calentar la leche con la vaina. Añadir el arroz y cocer hasta que evapore por completo la leche. Añadir las yemas blanqueadas con el azúcar de forma suave y delicada! Formar punto de nieve con las claras y envolver de forma especial. Verter sobre la base y hornear a 200º c. cuidando la cocción.

Decoración:

Terminar ajonjolí negro tostado, canela, vaina, jarabe de chocolate jarabe de caramelo y en frió.

Tarta de arroz
Receta para preparar Tarta de arroz
http://www.alfonsogonzalezortega.com/tartadearroz-c-38.xhtml

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ALFONSO GONZALEZ ORTEGA