Sopa Poblana con Aguacate

Sopa Poblana con Aguacate

Para el adorno:

De la sopa: Pica el aguacate, mezcla con el jugo de limón y reserva. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite a fuego alto hasta que se dore ligeramente. Agrega el vino y hierve hasta que se reduzca a la mitad. Agrega el agua, el comino, el chile, la pimienta y la sal.

Tapa y deja a fuego lento 1 hora. Licúa la mezcla con el aguacate y las ramitas de cilantro. Pon más agua si es necesario, para obtener la consistencia deseada.

Sirve la sopa caliente adornada con el queso, el tomate y los totopos.

Sopa Poblana con Aguacate
Para la Sopa Poblana con Aguacate necesitarás: aguacates, limón, cebolla blanca, pimiento amarillo, ajo, aceite vegetal, vino blanco seco, agua, comino molido, chile en polvo, pimienta blanca, sal, cilantro, queso fresco, totopos de maíz quebrados y tomate rojo.
http://www.alfonsogonzalezortega.com/sopapoblanaconaguacate-c-20.xhtml

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ALFONSO GONZALEZ ORTEGA