Sopa de champiñones, elote y flor de calabaza

Sopa de champiñones, elote y flor de calabaza

INGREDIENTES

PARA ADORNAR

PROCEDIMIENTO

Calentar la manteca en una cacerola, saltear la cebolla y el ajo, agregar los granos de elote y mover constantemente hasta que estén bien cocidos.

Agregar los champiñones y el puré de guajillo, revolver bien, añadir el caldo de pollo, sazonar y dejar hervir a fuego lento por media hora, agregar el epazote amarrado a que de un hervor y retirar del fuego.

Para servir, acomodar la flor de calabaza en el fondo del plato y agregar la sopa, decorar con una ramita de epazote.

Sopa de champiñones, elote y flor de calabaza
Receta para preparar Sopa de champiñones, elote y flor de calabaza
http://www.alfonsogonzalezortega.com/sopadechampinoneseloteyflordecalabaza-c-97.xhtml

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ALFONSO GONZALEZ ORTEGA