Atún con salsa de oporto y balsámico y tian de verduras

Atún con salsa de oporto y balsámico y tian de verduras

Ingredientes:

Procedimiento:

  1. poner a reducir el oporto, balsámico y azúcar, reservar para salsear
  2. cocer la rodaja de papa y reservar para armar el tian de verduras.
  3. cortar por mitad los tallos de espárragos y filetear los, saltearlos con la nuez picada, salpimentar y reservar.
  4. saltear la espinaca en juliana con la almendra y salpimentar
  5. escalfar jitomate, picar en cubos, saltear con perejil, salpimentar y reservar.
  6. sellar atún por los lados exteriores y preparar para emplatar.
  7. emplatar colocando el tian en el centro del plato, los tercios de atún alrededor y por en medio de estos las puntas de espárragos, salsear en forma de circulo cubriendo todos los ingredientes.
  8. modo de rellenar el tian: con el aro poner en el siguiente orden, papa, espárragos, jitomate y espinaca.
Atún con salsa de oporto y balsámico y tian de verduras
Receta para preparar Atún con salsa de oporto y balsámico y tian de verduras
http://www.alfonsogonzalezortega.com/atunconsalsadeoportoybalsamicoytiandeverduras-c-104.xhtml

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ALFONSO GONZALEZ ORTEGA